Alberello di Natale alla frutta

Difficoltà:facile
TEMPO 45 min
Preparaz. 45 min
DOSI 8 pers
CALORIE 680

Ingredienti per 8 persone

CREMA DI CIOCCOLATO qb
ZUCCHERO A VELO - 100 g
MASCARPONE - 500 g

TUORLO - 5 n
ZUCCHERO - 200 g
FRUTTA MISTA qb
PANDORO - 750 g

PREPARAZIONE
un pandoro da 750 g
500 g di mascarpone
5 tuorli
200 g di zucchero
30 g di cacao amaro
100 g di zucchero a velo
crema al cioccolato pronta
frutta brinata (uva, mandarini, ribes,
un albume, zucchero)

1) Montate i tuorli con lo zucchero e unite il mascarpone. Dividete la crema in due parti e a una unite il cacao in polvere.
2) Tagliate il pandoro a fette di 2-3 cm e farcitele alternando le duecreme; quindi sovrapponetele sfalsate in un piatto, formando un alberello.
3) Mescolate lo zucchero a velo con pochissima acqua ghiacciata; fate colare la glassa ottenuta sull'alberello, alternandola alla crema di cioccolato. Sbattete leggermente l'albume, intingetevi la frutta, passatela nello zucchero e fatela asciugare. All'ultimo, guarnite l'alberello e servite.