Gelato Moka

Ingredienti per 4 persone:

125 grammi di cioccolato fondente,
4 uova,
60 grammi di caffè forte,
250 ml di doppia panna,
1 cucchiaio di liquore al caffè,
100 grammi di zucchero,
riccioli di cioccolato per guarnire.

Preparazione:
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria; appena pronto, togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli e il caffè. Montate la panna in una ciotola, quando è ben ferma, amalgamatevi il liquore al caffè. A parte, montate le chiare d'uovo a neve ed aggiungete gradualmente lo zucchero. Amalgamate la panna alla prima miscela di cioccolato e quindi delicatamente le chiare a neve. Mettete il composto a cucchiaiate in un contenitore e ponete in freezer per almeno 5 ore.
Servitelo guarnito di riccioli al cioccolato o biscotti, appena estratto dal freezer.