Insalata di fusilli, olive nere, basilico e parmigiano

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g fusilli
100 g parmigiano a scaglie
1 bel ciuffo di basilico
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
100 g olive snocciolate
sale e pepe q.b

Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola dove avete fatto marinare le olive snocciolate, con un po' di olio ed il basilico a pezzetti. Al momento di portarla a tavola, aggiungete le scaglie diparmigiano, mescolate bene e servite a temperatura ambiente decorando con qualche fogliolina di basilico.
Vino consigliato: Vermentino di Gallura

Ricetta tratta da
Mangiarebene.it