Cocchini

Per 6 persone

Ingredienti:
250 grammi ricotta,
250 grammi cocco grattugiato,
zucchero,
la scorza di 1 limone grattugiata,
brandy,
cacao,
zucchero a velo.

Preparazione:
Impastare la ricotta, il cocco, la scorza di limone, il brandy e lo zucchero occorrenti e ricavare dal composto delle palline; rotolare metà palline nel cacao e metà nello zucchero a velo ottenendo così cocchini bianchi e cocchini neri e disporli in un piatto da portata; tenere in frigo fino al momento di servire.

Variazioni:
Si può sostituire la ricotta con il mascarpone; in questo caso, i cocchini risulteranno più morbidi ma non potranno essere tenuti a lungo fuori dal frigo.